Previsione pasti

La stampa della Previsione pasti si richiama dal menu Ristorante di BackOffice.

In questa stampa sono riportati per il periodo richiesto i movimenti deli ospiti (arrivi, partenze, presenze) ed il totale dei pasti previsti.
Il conteggio dei pasti si basa su 2 variabili:

• il trattamento dell’ospite (ad esempio BB, HB, FB)
• la modalità di arrivo
  

Associazione pasti al trattamento

Nella configurazione dei codici di addebito di Data Manager è possibile specificare i pasti compresi in ogni addebito associato al pernottamento, quindi con Arrangiamento = Sì.
Richiamare la finestra di configurazione con il pulsante Servizi food correlati, e selezionare i pasti associati:

Esempio:

Modalità di arrivo

Nella scheda Altri dati di ogni prenotazione è possibile definire la modalità di arrivo dell’ospite;
di default, le voci riportate sono:

Tali etichette possono anche essere modificate dalla Gestione tabelle di Data Manager, purchè non se ne cambi il significato associato al codice.
E’ anche possibile definire la modalità di arrivo di default, inserendo il codice nel parametro
4004 - Modalità di arrivo di default
della Configurazione / Globale di Setup Manager.

*La modalità di arrivo NON identifica il primo pasto dell’ospite, ma solamente un orario di arrivo. Quindi è possibile avere un cliente in Bed & Breakfast che arriva per ora di cena. Questo ovviamente non significa che il cliente avrà diritto alla cena.

Calcolo dei pasti

Il calcolo dei pasti si basa sulla combinazione delle due variabili, ovvero il trattamento dell’ospite e la modalità di arrivo;
questi due valori determinano i pasti del giorno di arrivo, ed i pasti non consumati nel giorno di arrivo verranno riportati sul giorno di partenza dell’ospite.

Stampa previsione pasti

Nel report della Previsione pasti è possibile specificare:

• il periodo di interesse
• i dati da visualizzare:
  • Movimenti ospiti identifica per ogni codice di addebito di pernottamento gli ospiti presenti dalla notte precedente, gli ospiti in arrivo con la relativa modalità di arrivo (colazione, pranzo, cena o notte), gli ospiti in partenza e gli ospiti presenti in casa
  • Riepilogo pasti del giorno riporta il totale di Colazioni, Pranzi e Cene
• lo stato delle prenotazioni da considerare:
  • Contatto
  • Opzione
  • Confermata
  • Non confermata
  • Waiting List

Esempio:

Welcome cocktail, Coffee Break AM, Coffee Break PM

Oltre ai pasti standard, è possibile associare ad un codice di addebito anche altri servizi, quali:

• Cocktail di benvenuto
• Coffee Break del mattino
• Coffee Break del pomeriggio
  

La previsione pasti considera gli addebiti nel seguente modo: